CURE DE RAISIN. UN MOMENT POUR SOI... RELAXATION, BALADES...
WEEK-END
du vendredi 3 octobre 2014 à 17h30
au dimanche 5 octobre 2014 à 17h
LIEU : MONTEGUT - Hautes-Pyrénées
Stage organisé par Jardin Gourmand – Ecole Buissonnière
Les nourritures du Vivant…
A qui s’adresse ce stage ?
Vous êtes conscient de l’importance de l’alimentation.
Vous avez déjà une pratique mais vous souhaitez approfondir vos connaissances.
Vous êtes débutant et vous recherchez une occasion de vous mettre en route en trouvant les repères au milieu d’informations souvent contradictoires. Le stage insuffle en général la dynamique nécessaire pour oser enfin faire ce à quoi vous aspirez depuis pas mal de temps : la petite étincelle indispensable sera au rendez de cette semaine.
Vous « êtes plutôt du Nord » et avez des difficultés à intégrer un régime méditerranéen dans vos habitudes alimentaires ? Alors essayez le régime nordique, conseille ce chercheur de l'Université de Copenhague.
Ce nouveau régime nordique -ici nommé Opus- spécialement créé pour combiner les intérêts parfois contradictoires de la santé, de la gastronomie et de la durabilité contribue non seulement au contrôle du poids et de la pression artérielle mais a été composé à partir de mets élaboré par les chefs de l’un des meilleurs restaurants du monde, le Noma à Copenhague. Ses bénéfices viennent d’être présentés, chiffres à l’appui, au Congrès de la Société Européenne de Cardiologie (ESC).
L'incidence et la mortalité du cancer de prostate (KP) sont plus faibles sur les bords de la Méditerranée que dans le reste de l'Europe. Beaucoup ont attribué cette différence aux mérites du régime crétois (RC) composé essentiellement de fruits (oranges, raisins), légumes (brocolis, haricots verts, tomates), noix, feta, fromage blanc, céréales non raffinées (farine d'avoine), thon en conserve, lard, sauce tomate, lait écrémé, huile d'olive, avec peu de lait, crème, œufs, volaille, viande rouge. Des auteurs américains ont essayé d'y voir un peu plus clair quant à cette influence potentielle du RC sur le KP.
Et si la reine Victoria avait raison...
La diffusion de messages de santé publique ne date pas d'aujourd'hui. Au 19ème siècle déjà, l'Angleterre victorienne brandissait de grands principes pour se garder en bonne santé. L'un de ces slogans a défié le temps : « Une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours ». 
La rhubarbe serait originaire du Tibet ou de la Mongolie. Mais on en trouvait déjà en Chine il y a 2700 ans et les chinois l’utilisaient déjà pour ses propriétés médicinales.
Le mot rhubarbe tire son origine étymologique du latin rheubarbarum, dérivé de rheum barbarum. Rheumserait emprunté au mot grec Rha, nom dont on désignait la Volga autrefois et sur les berges de laquelle poussait la rhubarbe, on peut traduire : Rheum Barbarum « plante barbare de la Volga », cependant d’autres croient que le nom viendrait du grec rheon « qui s’écoule » en référence aux propriétés purgatives de la racine. Le mot rhubarbe est apparu sous sa forme actuelle à la fin du XVIe siècle. Cependant dès le XIIIe siècle, on utilisait le mot « reubarbe ». On pense que Marco Polo serait à l’origine de son arrivée en Europe où elle fut utilisée tout d’abord pour ses vertus médicinales. Au XVIIIe les Britanniques seront les premiers à l’utiliser dans leur cuisine.
Réconfortant et antidépresseur, le chocolat ainsi que certains composés contenus dans la fève de cacao auraient un effet positif sur l’irrigation du cerveau. Selon des chercheurs américains, il serait ainsi possible en complémentant l’alimentation des personnes âgées avec ce type de nutriments de ralentir la progression de certaines démences, comme la maladie d’Alzheimer. C’est ce que suggère une étude parue dans le Journal of Alzheimer’s Disease.
Le cannabis est actuellement utilisé à des fins médicales, notamment pour atténuer les effets secondaires de la chimiothérapie et pour traiter la douleur chronique. La revue scientifique « Journal of Biological Chemistry » rapporte que des scientifiques américains proposent une nouvelle application éventuelle du cannabis : le traitement des maladies auto-immunes.
La nutrition joue un rôle important pour les personnes en bonne santé comme pour les personnes malades et peut, dans le cas de ces dernières, influencer l’évolution de certaines maladies.
Selon une étude internationale présentée à San Diego (Californie) dans le cadre de la Conférence internationale 2014 de l’American Thoracic Society (ATS, Société thoracique américaine), une alimentation saine améliore la fonction pulmonaire chez les patients atteints de bronchopneumopathie chronique obstructive (BPCO).
Le gingembre est surtout connu pour… ses effets aphrodisiaques et sa capacité de stimulant sexuel ! Mais cette vertu est loin d’être la seule. Le gingembre possède en effet plus d’une corde à son arc. Amélioration de la digestion, propriétés brûle-graisses : vous ne verrez plus cette racine du même oeil !
Pêchée au large de l’océan Atlantique ou de la mer Méditerranée entre mars et août, la sardine apporte 165 kcal pour 100 g et possède des vertus nutritionnelles remarquables. 
Connaissez-vous le système nerveux entérique ? Il s’agit d’un ensemble de plexus nerveux constitués de 200 millions de neurones disposés tout autour du tractus digestif, sur toute sa longueur. Ce deuxième système nerveux (à l’origine du concept du « deuxième cerveau » pour qualifier l’écosystème intestinal) possède une activité autonome et régule tant l’ensemble des sécrétions digestives que toutes les contractions parcourant le tube digestif.
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